Классификация зерномучных товаров схема
Классификация и ассортимент зерномучных товаров Зерномучные товары - группа однородных товаров, основным сырьем для производства которых служит. Классификация и ассортимент зерномучных товаров, их разновидности и значение в питании человека. Химический состав и пищевая ценность, используемое в производстве сырье и принципы его обработки, технологические особенности. Требования к качеству. (Товароведение и экспертиза зерномучных товаров) ПРОИЗВОДСТВО КРУПЫ Основная задача переработки зерна в крупу — максимальное удаление внешних покровов зерна, которые не усваиваются в организме человека. Ассортимент зерномучных товаров Товароведная характеристика зерномучных товаров Зерномучные товары (зерно, мука, крупа, крупяные, макаронные и хлебобулочные изделия) характеризуются высоким содержанием углеводов. Сравнительная характеристика плодоовощных товаров. Главная База знаний "stud.wiki" Кулинария и продукты питания Классификация, условия хранения плодоовощных товаров и процессы, протекающие при этом. В учебнике приведены классификации зерномучных товаров, теоретические основы, характеристика ассортимента, принципы и способы производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности.